Cookies aux flocons d’avoine

Pour accompagner L’heure du thé, j’avais envie de petits biscuits croustillants et moelleux.

L’heure du thé marque toujours une pause, une invitation à partager un moment agréable avec ses copines ou son entourage.

 

Ingrédients pour une dizaine de cookies :

100 g de beurre demi/sel

50 g de sucre glace

110 g de farine

1 c à c de levure chimique

35 g de flocons d’avoine

 

20 g de chocolat

1 grosse c à s de nutella

1 c à s de lait

Préparation :

Battre le sucre et le beurre fondu, le mélange doit devenir crémeux et léger.

Ajouter la farine, la levure et les flocons d’avoine et mélanger avec les doigts afin d’obtenir une pâte assez ferme.

Former un rouleau  de 10 cm de diamètre environ, emballer le dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 150 °C.

Trancher des rondelles pas trop épaisses, ni trop fines pour conserver le moelleux.

Les déposer sur du papier sulfurisé et mettre à cuire 15 à 20 minutes, jusqu’a ce que le dessus des cookies soit doré.

Sortir les cookies du four.

Lorsqu’ils sont totalement refroidis, recouvrir les cookies du mélange chocolaté (lait, chocolat en morceau et le nutella) fondu au micro-onde.

 

Mmmmh c’est top! Je l’ai accompagné d’un thé de Noël, un vrai régal.

Petite timbale de légumes

Cette petite entrée légére est réaliser en un tour de main, elle peut se déguster tiède ou fraîche.

Pour 2 timbales :

1 courgette

1 petite carotte

Ciboulette / persil / ail

Sel / poivre

Râper la courgette et la carotte.

 Ciseler finement la ciboulette et le persil puis l’incorporer en y ajoutant l’ail, saler et poivrer.

Mettre à cuire 2 minutes a micro-onde.

Former une petite timbale à l’aide d’une cuillère.

Crumble de courgette, fromage de chèvre et petits lardons

Quoi de mieux qu’un crumble salé pour surprendre votre chéri(e) ou vos amis!

C’est tellement simple et rapide de réaliser un crumble. Quelques légumes, les « fameuses miettes », un passage au four et voilà le crumble est prêt!

Ingrédients pour 2 :

1  courgette

fromage de chévre en bûche (environ 5 rondelles)

1 barquette de lardons fumés et émincés

1 c às de semoule fine

Herbes de Provence

Pour les miettes :

4O g de farine semi-complète

30 g de beurre salé

25 g de parmesan râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver la courgette, la râper finement et  la saupoudrer de semoule pour absorber le surplus d’eau.

Couper le fromage de chévre en dès.

Répartir grossièrement, dans le fond d’un plat à gratin ou des petits ramequins, la courgette, les dés de chèvre et les lardons.

Confectionner les miettes : mélanger ensemble la farine, le beurre en morceaux et le parmesan. On doit obtenir une sorte de semoule grossière.

Ajouter ces miettes sur la préparation, parsemer d’herbes de Provence et enfourner pendant 20 à 25 minutes. Si la pâte brunit de trop lors de la cuisson, déposer une feuille d’aluminium sur le plat.

J’ai réellement adoré l’association courgette – fromage de chèvre – petits lardons.

Pour optimiser les saveurs de cette recette, j’utiliserai la prochaine fois du fromage de chèvre frais.

Petites crèmes aux chocolat

Depuis quelque temps, je me suis mise, moi aussi à faire de la concurrence à une grande marque de crème au chocolat.

C’est une recette rapide, chocolatée et bien laitière!

Ingrédients pour 4 ramequins :

40 g de sucre

3 oeufs entiers

50 g de chocolat noir en petits morceaux

30 cl de lait

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre légèrement les oeufs avec le sucre dans un saladier.

Porter le lait à ébulition et verser sur le chocolat, mélanger bien.

Ajouter petit à petit le mélange chocolaté dans les oeufs.

Ensuite, verser la crème dans les ramequins.

Faire cuire au bain-marie 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur an moins 1 heure avant de déguster.

Verdict : gros gros succés à la maison ! 

Grande surprise la crème s’est décomposée en deux parties (cf la photo). Comment? je ne sais pas!

Ce n’était pas forcément  l’effet recherché mais le résultat est extra, deux textures avec deux goûts différents, rien n’est à modifier.

Une dernière photo pour vous faire saliver ! lol

Cannellonis farcies aux champignons et à la mâche

Voici une idée de pâtes originale!

Elle vous surprendra, vous et vos invités, par sa légérté et sa finesse.

 

Ingrédients pour 2 :

6 feuilles de lasagnes

1/2 boîte de champignons de Paris

1/2 carotte

1 poignée de mâche

2 c à s de fromage blanc (0% possible)

1/2 oignon

Fromage râpé

1 c à c d’aïl en poudre

Herbes de Provence

1 c à c d’huile d’olive

Sel / poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer ensemble les champignons, la carotte et l’oignon.

Y ajouter la mâche, le fromage blanc, l’huile d’olive et les épices. Mixer à nouveau légérement, afin d’obtenir une crème onctueuse.

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante, pendant 5 à 10 minutes. Il faut qu’elles soient juste tendres.

Garnir les feuilles de lasagnes. Pour cela déposer la préparation sur une des largeurs puis enrouler délicatement.

Les déposer dans un plat à gratin, Parsemer de fromage râpé et verser le reste de crème.

Mettre à cuire 15 minutes.

…

Voici une jolie variante de manger des cannellonis et qui permet de faire manger des champignons aux plus rétissants.

Une recette qui risque de faire partie de mes chouchous et qui évoluera certainement selon mes envies.

Je vous invite à tester.

Fondant aux pommes et spéculoos

Cette recette m’avait totalement séduite en visitant le blog Gloubiblog de Spacekate , c’est un blog que j’ai découvert récémment et que j’apprécie beaucoup pour ses idées de recettes et ses photos qui sont extras!

Comme mes spéculoos s’ennuient au placard, je me suis lancée dans la réalisation de ce gâteau très rapide à réaliser et qui est totalement fondant!

Ingrédients :

5 pommes  (Belle de boskoop pour moi)

150 g de spéculoos réduit en poudre

60 g de beurre

3 oeufs

3 c à s bombées de farine

1 c à s rase de maïzena

1 c à s de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes, enlever leur coeur et les couper en cubes.

Faire compoter les pommes avec le beurre à feu doux (j’ai mis 4 minutes au micro-onde pour aller plus vite).

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter la farine et la maïzena, battre à nouveau.

Y ajouter les spéculoos et lisser la pâte.

Incorporer les pommes.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Résultat : c’est un gateau gourmand qui peut se déguster nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’un caramel au beurre salé pour les grands gourmands (on a testé les deux)!

Un petit conseil, saupoudrer le gateau de sucre glace avant de servir, c’est excellent! Et essayez de conserver au maximum les morceaux de pommes pour l’ésthétique.

A faire et à refaire.

 

Coulant au chocolat (light)

 

Voici une petite douceur sans matière grasse ajoutée, une bonne excuse pour se laisser tenter.

Une recette sans difficulté et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 6 coulants :

100 g de fromage blanc à 0%

250 g de chocolat noir 70% de cacao

15 g de Maïzena

40 g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

6 carrés de chocolat de dégustation

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. 

Faire fondre les 250 g de chocolat au micro-onde, ne pas dépasser les 30 secondes pour le temps de cuisson, et renouveler jusqu’à obtenir un chocolat liquide (attention à ne pas le faire brûler).

Mélanger le sucre, la pincée de sel et la maïzena, y ajouter les oeufs un par un en fouettant énergiquement entre chaque oeuf. La préparation doit donner l’impression de mousser.

Battre le fromage blanc à part.

Incorporer le fromage blanc et le chocolat fondu à la préparation en mélangeant le tout à nouveau.

Verser la préparation à mi-hauteur dans des ramequins, déposer un carré de chocolat et recouvrir. Pour cette fois-ci, j’ai utilisé des moules à Muffins pour changer la présentation. 

Faire cuire environ 8 minutes, être vigilant en fin de cuisson.

 

Bilan, éviter les moules en sillicone pour cette recette, car ils sont trop galères à enlever. Je vous conseille vivement l’utilisation des ramequins pour profiter du coulant. Mes photos ne vous montrent pas tout, on vous laisse le plaisir de découvrir l’effet du premier coup de cueillière.

 

Mon riz à l’Espagnole

 

C’est une recette que faisait réguliérement ma maman, quand j’étais petite, pour un déjeuner rapide. Elle peut facilement se transformer en un dîner sur le pouce à la demande.

C’est un plat qui allie des airs et des parfums d’Espagne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz basmati

2 escalopes de dinde

1 petite boîte de tomates pelées

1/2 oignon

4 grandes tranches de chorizo

1 c à c de concentré de tomates (falcultative)

2 c à c de curry

Thym / laurier

1 citron

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante (11 minutes pour moi).

Découper en lanières les escolopes de dinde, en quatre les tranches de chorizo et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon et les lanières de dinde dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

Ajouter les tomates pélées, le concentré de tomates, le curry, le thym et le laurier.

Laisser mijoter environ 20 minutes, si besoin ajouter un peu d’eau pendant la cuisson.

Y verser le riz, bien mélanger et faire cuire environ 5-10 minutes.

A la fin, couper le citron en deux, verser un filet sur le riz. et apporter le reste de citron à table. 

Servir bien chaud.

Résultat toujours aussi bon ! Le rappel du chorizo et du curry s’adapte très bien au plat, et reste doux même pour une recette épicée.  C’est un plat que je trouve réconfortant et qui aura l’avantage de parfumer toute la maison.

Je vous promets, on en redemande.

Petite rillette de sardines maison

On à tous dans nos placard des conserves de sardines ou maquereaux à l’huile.

Voici une recette express quand on reçoit des amis à l’imprévu!

C’est toujours sympa de proposer des choses faites maison.

Ingrédients pour un bol :

1 grande boîte de sardines

1 c à s bombé de fromage blanc ((je n’avais plus que ça)

1 c à s de ciboulette ciselée

Poivre de cinq baies

 

Préparation :

Ouvrer la boîte de sardines, égoutter les.

Mettre dans votre mixeur les sardines en entier et le fromage blanc, mixer.

Verser le tout dans bol, ajouter la ciboulette, le poivre et mélanger.

Tartiner ensuite les rillettes sur des toast de pain de mie ou pain de campagne, c’est encore meilleur.

En fonction de la texture que vous désirez, on peut ajouter plus de fromage blanc ou de la crème fraîche. Pour ma recette, j’ai dû me contenter d’ une préparation plus séche que d’habitude.

Cette recette au pied levé est une bonne surprise! Même si à la maison, on les préfére toujours plus onctueuses!!!

On peut la faire évoluer en fonction de ses envies et de son fond de frigo. Je vous conseille d’essayer de les agrémenter de moutarde, de tomates séchées, d’aneth, etc …

 

Compoté de pommes aux 4 épices sur fond croquant de spéculoos

Recette spéciale pour les amoureux de la cannelle et des épices.

C’est un dessert gourmand très rapide et très simple à réaliser, alors pourquoi sans priver!

 

Ingrédients pour 4 verrines (ou 2 gourmands) :

2 pommes type Reine et Reinettes ou Delbrad

1 c à s de raisins secs

1/2 c à c de 4 épices ( attention ça parfume beaucoup! )

6 à 8 spéculoos

Preparation :

Peler, épépiner et couper des morceaux de pommes.

Ajouter aux pommes, les raisins et les épices, y verser un fond d’eau.

Mettre à cuire au micro-onde 4 minutes puissance maxi.

Avec une fourchette bien mélanger la préparation, et voilà la compote est prête!

Ecraser dans un bol les speculoos.

Répartir les miettes dans les verrines de votre choix et ajouter la compote.

C’est franchement un petit délice! En ajoutant une boule de glace à la vanille,  je pense que mon Homme tomberait à la renverse!

Suggestion : on peut facilement imaginer un mélange pomme/poire pour la compote.