Pétoncles à la sauce de Potiron

Envie de lui concoter un dîner original et sympa

Voici une idée de recette pour un repas à deux.

Ingrédients pour deux :

15 pétoncles (surgelées pour cette recette)

2 c à s de fromage blanc

Le jus d’1/2 citron

2 c à s de potiron réduit en purée

Quelques graines de potiron

Sel / poivre et herbes de Provence

dscn3920.jpg

 

Mettre à chauffer à feu doux les pétoncles dans une poêle en y ajoutant au fur et à mesure tous les ingrédients et l’assaisonnement.

Laissez mijoter environ 20 minutes, si besoin, ajouter un peu d’eau pour conserver l’aspect « sauce ».

 Pour pouvoir manger et apprécier les graines il est impératif d’enlever la coque de la graine, chose que je ne savais pas au moment de la préparation. Je vous laisse imaginer la dégustation, j’ai dù faire le tri dans l’assiette, pas top! Sans cela, le plat était EXCELLENT au niveau du goût et de la vue.

Le plat s’accompagne parfaitement d’une verrine semoule / boulghour et d’une tartelette de potiron aux feuilles de brick, ou plus simplement d’un riz basmati.



Tartelette de potiron aux feuilles de brick

J’avais envie d’innover!

Je n’ai jamais eu l’occasion d’utiliser des feuilles de brick dans mes recettes, j’ai donc décidé de me lancer !

photo160.jpg

Ingrédients pour 3 Tartelettes :

1 feuille et demi de brick

1 oeuf

2 c à s de fromage blanc ( 0% possible)

Potiron réduit en purée

sel -poivre

Herbes de Provence

Préparation :

Cuire le potiron couper en cube pendant 20 minutes dans une marmite ou cocotte ( Pour info j’ai laissé la peau du potiron cette fois-ci et je n’ai pas vu de différence, je précise que le potiron était frais et entier de quelque jours, acheté au marché. ).

Préchauffer le four  à 180°C.

Ecraser ensuite dans un saladier quelques cubes de potiron.

Y ajouter le fromage blanc, l’oeuf, les herbes,le sel et le poivre.

Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet pour aérer au maximum.

Découper les feuilles de brick en 2, les déposer dans vos moules à tartelettes en conservant le papier de cuisson en dessous, pour que ce soit facile à démouler.

Verser la préparation au dessus.

Pour la déco, j’ai mis par dessus les graines du potiron que j’ai conservé et qq herbes de Provence.

Mettre au four environ 20 minutes.

dscn3919.jpg

Le résultat est surprenant, croustillant, doux au goût, très lèger.

 Par contre, grosse boulette les graines ne pouvaient pas se manger car je n’avais pas pensé qu’il fallait enlever son enveloppe qui est très très dure! Donc pour le coup, c’était juste de la déco!




Archive pour 16 novembre, 2007

Pétoncles à la sauce de Potiron

Envie de lui concoter un dîner original et sympa

Voici une idée de recette pour un repas à deux.

Ingrédients pour deux :

15 pétoncles (surgelées pour cette recette)

2 c à s de fromage blanc

Le jus d’1/2 citron

2 c à s de potiron réduit en purée

Quelques graines de potiron

Sel / poivre et herbes de Provence

dscn3920.jpg

 

Mettre à chauffer à feu doux les pétoncles dans une poêle en y ajoutant au fur et à mesure tous les ingrédients et l’assaisonnement.

Laissez mijoter environ 20 minutes, si besoin, ajouter un peu d’eau pour conserver l’aspect « sauce ».

 Pour pouvoir manger et apprécier les graines il est impératif d’enlever la coque de la graine, chose que je ne savais pas au moment de la préparation. Je vous laisse imaginer la dégustation, j’ai dù faire le tri dans l’assiette, pas top! Sans cela, le plat était EXCELLENT au niveau du goût et de la vue.

Le plat s’accompagne parfaitement d’une verrine semoule / boulghour et d’une tartelette de potiron aux feuilles de brick, ou plus simplement d’un riz basmati.

Tartelette de potiron aux feuilles de brick

J’avais envie d’innover!

Je n’ai jamais eu l’occasion d’utiliser des feuilles de brick dans mes recettes, j’ai donc décidé de me lancer !

photo160.jpg

Ingrédients pour 3 Tartelettes :

1 feuille et demi de brick

1 oeuf

2 c à s de fromage blanc ( 0% possible)

Potiron réduit en purée

sel -poivre

Herbes de Provence

Préparation :

Cuire le potiron couper en cube pendant 20 minutes dans une marmite ou cocotte ( Pour info j’ai laissé la peau du potiron cette fois-ci et je n’ai pas vu de différence, je précise que le potiron était frais et entier de quelque jours, acheté au marché. ).

Préchauffer le four  à 180°C.

Ecraser ensuite dans un saladier quelques cubes de potiron.

Y ajouter le fromage blanc, l’oeuf, les herbes,le sel et le poivre.

Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet pour aérer au maximum.

Découper les feuilles de brick en 2, les déposer dans vos moules à tartelettes en conservant le papier de cuisson en dessous, pour que ce soit facile à démouler.

Verser la préparation au dessus.

Pour la déco, j’ai mis par dessus les graines du potiron que j’ai conservé et qq herbes de Provence.

Mettre au four environ 20 minutes.

dscn3919.jpg

Le résultat est surprenant, croustillant, doux au goût, très lèger.

 Par contre, grosse boulette les graines ne pouvaient pas se manger car je n’avais pas pensé qu’il fallait enlever son enveloppe qui est très très dure! Donc pour le coup, c’était juste de la déco!

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