Encornets à la Provençale

Ayant un grand-père pêcheur et habitant le bord de mer, je ne pouvais pas ne pas aimer le poisson.

De ce fait, j’aime le cuisiner et varier les préparations : en filet, en papillote, grillé…

 C’est une recette de poisson relativement simple à réaliser et qui change par sa texture unique! 

 

dscn4004.jpg

 

Ingrédients  pour 2 personnes :

500 g d’enconets vidés

1 oignon

1 c à c d’ail

2 c à c de concentré de tomates

1 boîte de tomates pelées

25 cl de vin blanc

1 pincée de paprika

Thym, laurier, estragon

Sel et poivre

 

Préparation :

Couper les encornets en lanières et hacher l’oignon.

Dans une petite cocotte faire revenir l’oignon dans un peu de beurre.

Verser les lanières d’encornets, arroser de vin blanc, ajouter le concentré de tomates, la boîte de tomates pelées, les herbes aromatiques et les épices. 

Laisser cuire 35 minutes environ, servir chaud.

Accompagner ce plat de riz basmati .

dscn4003.jpg

Désoler pour les photos un peu sombre, nous n’avions pas la patience d’attendre trop longtemps.



Moelleux à la clementine et aux éclats de pralin

dscn3998.jpg

Pour ce mercredi, j’avais envie d’un bon gâteau pour le goûter avec une texture moelleuse!

Au niveau du goût, j’avais envie d’utiliser mes clementines qui commencer à s’abimer sérieusement!

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature

1 pot de fromage blanc

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de levure

2 oeufs

2 jus de clémentines

Beurre pour le plat

Pour le caramel :

100g de sucre

2 jus de clémentines

1 c à c de miel

1 bonne noix de beurre

Pralin à parsemer

dscn3992.jpgdscn3995.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser dans un bol le yaourt, utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter le yaourt, le fromage blanc, les oeufs, le jus de clémentines et bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué.

Mettre à cuire 30 minutes, recouvrir d’aluminium si le gâteau brunit de trop.

Pour le caramel, mettre dans une casserole ( à fond épais de préférence ) le sucre et le jus de clémentine. Ne pas remuer mais surveiller constament! Une fois qu’il se colore ajouter hors du feu le beurre et le miel, mélanger.

Verser la préparation sur le gâteau cuit et saupoudrer de pralin.

Réserver le gâteau dans une pièce fraîche avant de le déguster.

Résultat trop bon, le moelleux était parfait! On ne ressent pas beaucoup le goût de la clémentine à l’intérieur plus dans le caramel, ce qui convenait à tous le monde, ouf! J’ai adoré la saveur du pralin, je conseille vraiment ce gâteau.

Une dernière photo pour vous faire saliver.

 

dscn4001.jpg




Archive pour 21 novembre, 2007

Encornets à la Provençale

Ayant un grand-père pêcheur et habitant le bord de mer, je ne pouvais pas ne pas aimer le poisson.

De ce fait, j’aime le cuisiner et varier les préparations : en filet, en papillote, grillé…

 C’est une recette de poisson relativement simple à réaliser et qui change par sa texture unique! 

 

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Ingrédients  pour 2 personnes :

500 g d’enconets vidés

1 oignon

1 c à c d’ail

2 c à c de concentré de tomates

1 boîte de tomates pelées

25 cl de vin blanc

1 pincée de paprika

Thym, laurier, estragon

Sel et poivre

 

Préparation :

Couper les encornets en lanières et hacher l’oignon.

Dans une petite cocotte faire revenir l’oignon dans un peu de beurre.

Verser les lanières d’encornets, arroser de vin blanc, ajouter le concentré de tomates, la boîte de tomates pelées, les herbes aromatiques et les épices. 

Laisser cuire 35 minutes environ, servir chaud.

Accompagner ce plat de riz basmati .

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Désoler pour les photos un peu sombre, nous n’avions pas la patience d’attendre trop longtemps.

Moelleux à la clementine et aux éclats de pralin

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Pour ce mercredi, j’avais envie d’un bon gâteau pour le goûter avec une texture moelleuse!

Au niveau du goût, j’avais envie d’utiliser mes clementines qui commencer à s’abimer sérieusement!

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature

1 pot de fromage blanc

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de levure

2 oeufs

2 jus de clémentines

Beurre pour le plat

Pour le caramel :

100g de sucre

2 jus de clémentines

1 c à c de miel

1 bonne noix de beurre

Pralin à parsemer

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser dans un bol le yaourt, utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter le yaourt, le fromage blanc, les oeufs, le jus de clémentines et bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué.

Mettre à cuire 30 minutes, recouvrir d’aluminium si le gâteau brunit de trop.

Pour le caramel, mettre dans une casserole ( à fond épais de préférence ) le sucre et le jus de clémentine. Ne pas remuer mais surveiller constament! Une fois qu’il se colore ajouter hors du feu le beurre et le miel, mélanger.

Verser la préparation sur le gâteau cuit et saupoudrer de pralin.

Réserver le gâteau dans une pièce fraîche avant de le déguster.

Résultat trop bon, le moelleux était parfait! On ne ressent pas beaucoup le goût de la clémentine à l’intérieur plus dans le caramel, ce qui convenait à tous le monde, ouf! J’ai adoré la saveur du pralin, je conseille vraiment ce gâteau.

Une dernière photo pour vous faire saliver.

 

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