Un trio de desserts : croquant, doux et acide

photo360.jpg

Envie de chocolat, de framboise et de se faire plaisir !

A partir de là, mon cerveau se met à cogiter dans tous les sens.

Il en ressort : des tartelettes aux framboises et des minis crèmes au chocolat…

 

Tartelette aux framboises :

photo359.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

Pour la pâte : 120 g de farine semi-complète, 20 g de flocons d’avoine, 5 minis macarons aux saveurs fruits rouges écrasés, 2 c à s de sucre, 1 c à c de vinaigre de framboise, 2 c à s d’huile, 6 c à s d’eau tiède.

Pour la garniture : 200 g de framboises (surgelé pour moi), 4  c à c de confiture de fraise.

Préparation :

Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs, y incoroprer le vinaigre et l’huile. Travailler la pâte du bout des doigts. Ajouter au fur et à mesure l’eau en continuant à malaxer la pâte, former une boule et la réfrigérer pendant 20 minutes.

Décongeler les framboises 7 minutes au micro-onde.

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer des moules à tartelettes beurrés et farinés avec cette pâte, les enfourner pendant 20 minutes à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.

Déposer sur le fond de chaque tartelette 1c à c de confiture et ajouter les framboises.

Mini crème au chocolat :

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Une recette de crème très diététique, ultra rapide et facile à réaliser. Ma source le livre de Clea « Agar-agar ».

 

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

50 cl de lait

2 g d’agar-agar

Préparation :

Mettre à fondre le chocolat dans le lait, laisser tièdir.

Ajouter l’agar-agar, porter à ébullition le mélange et laisser frémir pendant 30 secondes.

Bien mélanger et verser la préparation dans des petites verrines ou ramequins de votre choix.

Laisser refroidir et mettre au frais 1 heure minimum avant de déguster.

• • •

Bilan : C’est un dessert frais en attendant les beaux jours.

La crème au chocolat est une réussite,d’une douceur et le goût chocolaté est extra ! A tester.

La tartelette est originale, croquante, à mon goût il manque de sucre sur les framboises pour atténuer l’acidité des framboises.




Archive pour 21 janvier, 2008

Un trio de desserts : croquant, doux et acide

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Envie de chocolat, de framboise et de se faire plaisir !

A partir de là, mon cerveau se met à cogiter dans tous les sens.

Il en ressort : des tartelettes aux framboises et des minis crèmes au chocolat…

 

Tartelette aux framboises :

photo359.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

Pour la pâte : 120 g de farine semi-complète, 20 g de flocons d’avoine, 5 minis macarons aux saveurs fruits rouges écrasés, 2 c à s de sucre, 1 c à c de vinaigre de framboise, 2 c à s d’huile, 6 c à s d’eau tiède.

Pour la garniture : 200 g de framboises (surgelé pour moi), 4  c à c de confiture de fraise.

Préparation :

Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs, y incoroprer le vinaigre et l’huile. Travailler la pâte du bout des doigts. Ajouter au fur et à mesure l’eau en continuant à malaxer la pâte, former une boule et la réfrigérer pendant 20 minutes.

Décongeler les framboises 7 minutes au micro-onde.

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer des moules à tartelettes beurrés et farinés avec cette pâte, les enfourner pendant 20 minutes à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.

Déposer sur le fond de chaque tartelette 1c à c de confiture et ajouter les framboises.

Mini crème au chocolat :

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Une recette de crème très diététique, ultra rapide et facile à réaliser. Ma source le livre de Clea « Agar-agar ».

 

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

50 cl de lait

2 g d’agar-agar

Préparation :

Mettre à fondre le chocolat dans le lait, laisser tièdir.

Ajouter l’agar-agar, porter à ébullition le mélange et laisser frémir pendant 30 secondes.

Bien mélanger et verser la préparation dans des petites verrines ou ramequins de votre choix.

Laisser refroidir et mettre au frais 1 heure minimum avant de déguster.

• • •

Bilan : C’est un dessert frais en attendant les beaux jours.

La crème au chocolat est une réussite,d’une douceur et le goût chocolaté est extra ! A tester.

La tartelette est originale, croquante, à mon goût il manque de sucre sur les framboises pour atténuer l’acidité des framboises.

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