Chausson au fromage

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Un repas du soir express, quand il n’y a plus grand chose dans le frigo!

Et quand on manque de temps!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

125 g de fromage râpé

1 petite tomate

Crème entière

1 càc de concentré de tomate

1 petite càc de moutarde

1 càc d’herbes de Provence

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte, appliquer à l’aide d’un pinceau le mélange concentré de tomate, moutarde, un peu de crème sur la moitié de la pâte.

Mettre le fromage par dessus et les tomates découpées en dés, verser un peu de crème. Saupoudrer d’herbes, de sel et de poivre.

Rabattre l’autre moitié de pâte par dessus celle-ci. La refermer en pressant les bords avec le dos d’une fourchette.

Appliquer à l’aide d’un pinceau un jaune d’oeuf ou un peu de lait ce que j’ai fait!

Enfourner 15 minutes au four.

 

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Verdict : Simple mais Bon!!… Accompagner le chausson d’une bonne salade verte, c’est délicieux!

A proposer pour une entrée ou en plat principal.



mini-moelleux au coeur tendre de Pyrénéen

Comme il me restait des chocolats Pyrénéens de Noël et que nous avions envie de réconfort après une dure journée de travail.

J’ai eu l’idée et quelle idée!!… De faire des moelleux avec des Pyrénéens.

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Ingrédients pour 4 :

40 g de farine

80 g de sucre non raffiné

60 g de beurre fondu

2 oeufs

1 càc de levure chimique

6 chocolats pyrénéens

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper les chocolats en deux.

Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et le sucre.

Battre les oeufs à l’aide d’un fouet et faire fondre le beurre au micro-onde.

Ajouter le tout à la préparation, mélanger. Verser un peu de pâte dans des moules à muffins, y déposer des morceaux de chocolats et recouvrir du reste de pâte.

 Mettre au four environ 15 à 20 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler, se déguste tiède.

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Verdict : Une vraie gourmandise comme on les aime, les chocolats parfument merveilleusement ces petits moelleux et par la même occasion la cuisine.

Un petit regret, les chocolats sont tombés dans le fond ce qui nous a privé d’un coeurt de chocolat coulant, a retester pour finir la boîte.




Archive pour février, 2008

Le fameux gâteau aux pommes de nos grands-mères

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Qui l’aurait cru ?

J’ai retrouvé la même recette de gâteau aux pommes chez ma grand-mère Bretonne et chez ma belle grand-mère Flamande il y a quelques années. 

Ingrédients :

Pour la pâte : 5 càs bombés de farine, 4 càs bombés de sucre, 4 à 5 càs de lait, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure alsacienne, 3 pommes fruitées

Pour la crème : 100g de sucre, 80g  de beurre fondu, 1 oeuf entier

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Préparartion :

Préchauffer le four à 175°C.

Verser la farine, la levure, le sucre, l’oeuf battu dans un saladier. Mélanger le tout délicatement en ajoutant peu à peu le lait.

Eplucher les pommes et les couper en  tranches.

Préparer la crème en mélangeant le sucre, le beurre fondu et l’oeuf légèrement battu.

Ensuite, verser la pâte dans un moule à manquer (de diamètre 20 cm) préalablement graissé avec un peu d’huile. Y déposer les morceaux de pommes et recouvrir de la crème.

Enfourner le gâteau pendant environ 40 minutes, le recouvrir d’aluminium s’il brunit trop!

Conseil : laisser refroidir le gâteau avant de déguster,il est encore meilleur le lendemain.

 

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En souvenir d’une de nos grand-mères qui nous a quitté il y a deux semaines. 

Très très bon, la croûte se caramélise à la cuisson avec le beurre salé, c’est un vrai bonheur! C’est un dessert très facile à réaliser et rapide.

Ce gâteau est un régal pour les grands comme pour les petits, se déguste aussi bien pour le goûter que pour les fins de repas gourmands.

Smoothie énergétique : banane, kiwi et flocons d’avoines

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Après une semaine d’abscence, me revoilà décidée à reprendre le sport !

Une idée originale pour les joggeurs du matin, je vous propose un petit déjeuner gourmand, ultra complet et facile à prendre.

 

Ingrédients pour 2 verres :

1 yaourt nature

3 càs de flocons d’avoines

1 banane

1 kiwi

10 cl de jus d’orange

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Préparation :

Mettre les flocons, le yaourt et le jus d’orange dans le blender.

Eplucher la banane et le kiwi, couper les en morceaux et ajouter au blender.

Mixer 1 minutes et servir de suite.

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Verdict : c’est excellent au petit déjeuner, une boisson très fraîche et fruité avec un aspect mousseux fort appréciable.

Pour varier on peut aussi remplacer le yaourt par du lait c’est tout aussi bon !

Je vous proposerai d’autres recettes de smoothies en sucré ou salé.

 

Cake aux figues et aux petits lardons

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Pour un apéros pas comme les autres entre copains, je propose un cake un peu branché!

J’ai tous simplement réalisé cette recette avec mes fins de placards.

Ingrédients :

180 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

200 g de figues fraîches (congelés pour moi)

100 g de lardons émincés

1 pincée de sel

Poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre à cuire les lardons dans une poële.

Dans un saladier, mélanger la levure à la farine. Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers, l’huile et le lait.

Mélanger délicatement cette préparation à la farine. Ajouter le gruyère râpé, les figues découpés en deux, les lardons et assaisonner. Mélanger avec délicatesse.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire 50 minutes. Surveiller la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler le cake.

A servir découpé en petites bouchées.

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Verdict : Parfume agréablement votre maison, ce cake mi sucré-mi salé est très bon et comblera tous les gourmands.

C’est un vif succés auprès de mes invités.

Une autre alliance qui marche à coup sûr : figues-jambon cru.

Suggestion : il peut aussi bien se déguster pour une entrée ou pour un pique-nique aux beaux-jours … autant d’occasion pour tester cette recette.

Butchy en forme de fleur

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L’envie d’une bonne brioche fait maison nous a pris ce week-end.

Voici une délicieuse brioche à la mie légère, fine et filante à souhait.

Ingrédients :

450 g de farine

5 g de sel

50 g de sucre

50 g de beurre

120 ml de lait

1 sachet de levure de type briochin

3 oeufs

40 g de beurre fondu

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Préparation à la MAP :

Fouetter les oeufs avec le lait puis verser la préparation dans la cuve de la MAP.

Recouvrir de la moitié de la farine, du sucre et du sel.

Ajouter le reste de la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux.

Lancer le programme « pâte seul » de la MAP (1h15 pour moi).

A la fin du programme, faire retomber la pâte, frapper et former des boules qu’on positionne dans un moule de votre choix (rond ou rectangle).

Badigeonner les boules de beurre fondu et laisser lever 1 heure environ, la pâte doit doubler de volume.

Prechauffer le four à 180°C. Badigeonner de lait la brioche avant d’enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Démouler la Butchy, laisser refroidir et avant de servir saupoudrer de sucre glace.

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Verdict :  Que du bonheur ! Ma première « grande » réussite en brioche, visuellement et la texture est parfaite.

Un goûter hautement réussi… Et un petit déjeuner qui c’est éternisé ce matin…

A tester et à renouveler.

Aller, une dernière photo pour vous faire saliver !

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Tarte potiron-poireau à la manière de Laurence Salomon

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Cela fait bien longtemps, que je n’ai pas réalisé de tarte salée à la maison.

Voici une recette simple, légère, appétissante et très gourmande!!! Qui change des pâtes à tarte classique.

Ingrédients (pour un moule 20cm)

Pour la pâte : 150 g de farine de blé, 40 g de flocons d’avoine, 1 càs de graine de pavot, 1 càc de sel, 3 càs d’huile d’olive, 7 càs d’eau.

Pour la garniture : 1 oeuf, 250g de potiron réduit en purée, 2 càs de lait, 1 poireau, 1càc de coriandre, 1càs d’herbes de Provence, 1 càs de pignons de pain, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre.

 

Préparation

Confectionner la pâte : verser tous les élements secs dans un saladier,  ajouter l’huile d’olive et l’eau au fur et à mesure en travaillant la pâte du bout des doigts. Former une boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ensuite, faire cuire à l’eau bouillante le potiron découpé en cubes pendant  environ 15 minutes (la chair du potiron doit être tendre). Réduire le potiron en purée grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Emincer le poireau et le faire cuire à l’eau bouillante environ 15 minutes, essorer et l’ajouter au potiron.

Battre l’oeuf légérement et verser au mélange potiron-poireau. Ajouter le lait, les épices et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer le moule à tarte de votre choix avec la pâte. Verser la garniture sur le dessus de la pâte et saupoudrer de fromage rapé, de pignons de pain et d’herbes de Provence.

Mettre à cuire 20 à 30 minutes, vérifier la cuisson.

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A déguster chaud ou tiède accompagner d’une salade et d’une vinaigrette aux saveurs : huile d’olive, moutarde à grains et vinaigre basamique.

Un vrai petit délice! La pâte est très agréable à déguster, légère, fine, idéale pour une tarte salée diététique! On a beaucoup apprécié la douceur de la garniture.

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