Cake aux figues et aux petits lardons

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Pour un apéros pas comme les autres entre copains, je propose un cake un peu branché!

J’ai tous simplement réalisé cette recette avec mes fins de placards.

Ingrédients :

180 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

200 g de figues fraîches (congelés pour moi)

100 g de lardons émincés

1 pincée de sel

Poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre à cuire les lardons dans une poële.

Dans un saladier, mélanger la levure à la farine. Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers, l’huile et le lait.

Mélanger délicatement cette préparation à la farine. Ajouter le gruyère râpé, les figues découpés en deux, les lardons et assaisonner. Mélanger avec délicatesse.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire 50 minutes. Surveiller la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler le cake.

A servir découpé en petites bouchées.

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Verdict : Parfume agréablement votre maison, ce cake mi sucré-mi salé est très bon et comblera tous les gourmands.

C’est un vif succés auprès de mes invités.

Une autre alliance qui marche à coup sûr : figues-jambon cru.

Suggestion : il peut aussi bien se déguster pour une entrée ou pour un pique-nique aux beaux-jours … autant d’occasion pour tester cette recette.



Variation autour de la pâte feuilletée

Comme souvent avec des choses simples, on arrive à réaliser de bonnes gourmandises.

Voici des amuses bouches à base de pâte feuilletée pour vos apéritifs à venir!

 

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Mini-quiche lorraine façon tatin :

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Recette simple à effectuer, la technique est celle du tatin, montage à l’envers de la tarte. On peut les réaliser à toutes les saveurs.

Ingrédients pour 25 minis-quiches :

1 pâte feuilletée

20 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

Lardons émincés frit

Herbes de Provences

Sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, les herbes, le sel et poivre.

Dans des moules à mini-tartelettes en papier ou en sillicone, disposer des lardons, y ajouter le mélange au 2/3. A l’aide d’un emporte pièce légèrement plus grand que le diamétre des tartelettes, découper des diques de pâtes feuilletées. Les diqposer sur la crème.

Mettre au four 10 à 15 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bilan : c’est délicieux, très contente de la présentation, ils n’ont pas fait long feu sur la table. A faire et à refaire!!! 

 

Minis-feuilletés au pavot : 

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Rien de plus simple, en très peu de temps!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Graines de pavot

Préparation :

Chauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Découper des minis rectangles, enrouler la pâte par la partie la plus large et finir par la pointe.

Saupoudrer de pavot.

Enfourner 10 minutes, à déguster tiède!

conseil : patienter un peu avant de déguster si vous ne voulez pas vous brûler le bout de la langue!!!!

 

Roulés tomates-fromages : 

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C’est un grand classique à la maison, que je décline de toutes les couleurs et de toutes les saveurs selon mes envies.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 c à s de concentré de tomates

2 c à s de crème fraîche liquide

Fromage rapé

Herbes de Provence

La préparation est identique à chaque fois, voir ici. A tester, c’est toujours très bon!!

Carrés feuilletés aux fromages :

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Voici une petite recette délicieuse, qui charmera sans aucun doute vos convives!

Le principe est simple, il s’agit de découper des petits rectangles de pâtes feuilletées, de déposer au centre du fromage, de recouvrir de pâte feuilletée et de parsemer d’herbes aromatiques.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Fromage rapée (ou chévre frais, ou mozzarella….)

Herbes de Provences

1 jaune d’oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte finement, découper des rectangles dans la pâte de la taille de votre choix.

Sur la moitié des rectangles découpés, déposer au milieu le fromage. Par-dessus, recouvrir avec les autres rectangles restants et pincer le bord de la pâte avec la pointe d’une fourchette.

 Parsemer d’herbes de provence et enfin badigeoner de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 12 minutes, ils doivent être légérement doré, à déguster tiède.

Bilan : petites amuses bouches réussies! A essayer!

 




Archives pour la catégorie Apéritif

Muffins aux abricots et fromges de chèvres

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Des muffins sucrés-salés pour accompagner vos apéritifs.

C’est une recette originale et très agréable à déguster entre amis.

 

Ingrédients pour 12 Minis-Muffins :

125 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 c à s d’origan

1 oeuf

1 yaourt nature

10 cl d’huile

50 g de chèvre frais du type petit Billy)

25 g d’abricots secs

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Découper en petit morceaux les abricots.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la liste, en ajoutant en dernier les abricots. Si besoin ajouter un peu de lait pour rendre la pâte souple.

Verser la préparation dans les moules à muffins et enfourner pendant environ 25 minutes.

 

Conseil : cette recette peut être préparer à l’avance, il suffira de réchauffer au micro-onde quelques instants avant de servir.

L’association du fromage de chèvre et des abricots est vraiment très bon, je renouvellerai l’expérience très prochainement et je vous encourage à tester.

 

Mini-croissant à la ricotta

Un petit délice pour l’apéro !!

Il n’y a pas de raison d’attendre le dessert pour céder à la gourmandise!

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Ingrédients pour 12 croissants :

1 pâte feuilletée toute prête

75 g de ricotta

1 grosse poignée de fromage râpé

Basilic séché

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. 

Battre la ricotta dans un bol pour l’aérer, y ajouter le fromage râpé et le basilic.

Dérouler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Découper la pâte en douze parts en partant du centre vers l’extérieur. Vous obtiendrai des triangles dont les sommets se regroupent au milieu de la pâte.

Sur la partie la plus large de chaque triangle déposer une petite boule de la préparation.

Ensuite, enrouler vos croissants déliquatement en démarrant par la partie la plus large.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Les croissants doivent être bien dorés.

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Premières impressions : en proposant des croissants pour l’apéritif, vous allez forcément étonner. La fraîcheur apportée par la ricotta finira de surprendre vos invités.

Servez les chaud, c’est véritablement un délice.

 

 

Petite rillette de sardines maison

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On à tous dans nos placard des conserves de sardines ou maquereaux à l’huile.

Voici une recette express quand on reçoit des amis à l’imprévu!

C’est toujours sympa de proposer des choses faites maison.

Ingrédients pour un bol :

1 grande boîte de sardines

1 c à s bombé de fromage blanc ((je n’avais plus que ça)

1 c à s de ciboulette ciselée

Poivre de cinq baies

 

Préparation :

Ouvrer la boîte de sardines, égoutter les.

Mettre dans votre mixeur les sardines en entier et le fromage blanc, mixer.

Verser le tout dans bol, ajouter la ciboulette, le poivre et mélanger.

Tartiner ensuite les rillettes sur des toast de pain de mie ou pain de campagne, c’est encore meilleur.

En fonction de la texture que vous désirez, on peut ajouter plus de fromage blanc ou de la crème fraîche. Pour ma recette, j’ai dû me contenter d’ une préparation plus séche que d’habitude.

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Cette recette au pied levé est une bonne surprise! Même si à la maison, on les préfére toujours plus onctueuses!!!

On peut la faire évoluer en fonction de ses envies et de son fond de frigo. Je vous conseille d’essayer de les agrémenter de moutarde, de tomates séchées, d’aneth, etc …

 

Roulés au fromage

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Après un rapide coup d’oeil dans mon frigo, me voilà avec une pâte feuilletée qui arrive à son terme et un reste de lardons, une petite idée me viens en tête pour utiliser tout ça 

Une recette simple et sympa pour un apéritif entre amis.

Ingrédients pour une douzaine de roulés :

 1 pâte feuilletée

3 c à s de créme fraîche épaisse

2 c à s de lardons fumés et émincés

Fromage râpé

Herbes de provence

Préparation

Dérouler la pâte sur votre plan de travail, ne pas oublier de la piquer à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir entiérement la pâte de la créme et du fromage ( Soyez généreux-se ).

Y déposer ensuite les lardons et saupoudrer d’herbes de provence.

Enrouler la pâte entiérement comme un boudin, et l’envelloper de film aliementaire.

Ensuite conserver votre préparation environ 1heure au frigo.

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. . .

Préchauffer le four à 180°C

Couper le boudin en rondelle d’environ 2 cm assez rapidement car la pâte se réchauffe et la préparation tiendra moins bien.

Déposer ensuite vos roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

faire cuire environ 12 Minutes.

A déguster chaud c’est excellent!

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