Butchy en forme de fleur

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L’envie d’une bonne brioche fait maison nous a pris ce week-end.

Voici une délicieuse brioche à la mie légère, fine et filante à souhait.

Ingrédients :

450 g de farine

5 g de sel

50 g de sucre

50 g de beurre

120 ml de lait

1 sachet de levure de type briochin

3 oeufs

40 g de beurre fondu

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Préparation à la MAP :

Fouetter les oeufs avec le lait puis verser la préparation dans la cuve de la MAP.

Recouvrir de la moitié de la farine, du sucre et du sel.

Ajouter le reste de la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux.

Lancer le programme « pâte seul » de la MAP (1h15 pour moi).

A la fin du programme, faire retomber la pâte, frapper et former des boules qu’on positionne dans un moule de votre choix (rond ou rectangle).

Badigeonner les boules de beurre fondu et laisser lever 1 heure environ, la pâte doit doubler de volume.

Prechauffer le four à 180°C. Badigeonner de lait la brioche avant d’enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Démouler la Butchy, laisser refroidir et avant de servir saupoudrer de sucre glace.

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Verdict :  Que du bonheur ! Ma première « grande » réussite en brioche, visuellement et la texture est parfaite.

Un goûter hautement réussi… Et un petit déjeuner qui c’est éternisé ce matin…

A tester et à renouveler.

Aller, une dernière photo pour vous faire saliver !

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Pain brioché

Depuis Noël mon nouveau « joujou » est une machine à pain !

Voici une recette simple de pain brioché qui accompagnera vos petits-déjeuners du week-end et fera fondre tous les gourmands.

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Ingrédients :

40 g de beurre ramolli

2 oeufs

270 ml de lait

460 g de farine type 55

50 g de sucre glace

0.5 c à c de sel

1/2 sachet de boulangère (4g)

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Préparation avec MAP :

Mettre dans la cuve de la map le lait tiédi et la levure, laisser reposer 15 minutes.

Ajouter ensuite dans l’ordre suivant, le beurre, les oeufs battus légèrement, la farine, le sucre et le sel.

Lancer le programme « sucré », 750 g.

Verdict : ce pain est moelleux, peu sucré, nous l’avons beaucoup apprécié avec une fine couche de beurre et de confiture. Il peut se déguster tiède ou froid et se réchauffe très bien au grill-pain les lendemains matins.

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Archives pour la catégorie Pain et brioche

Scones maison

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Cinq minutes de préparation, douze minutes de cuisson, on ne peut pas faire plus simple et plus rapide. C’est une recette idéale pour un goûter express réussi ou pour le petit-déjeuner de Noël.

Pour ceux qui pratiquent les brunchs le week-end, ces scones les séduiront à coup sûr.

Ingrédients :

225g de farine semi-complète

2 c à s de levure chimique

25g de beurre

25g de sucre

100ml de lait

1 oeuf entier

1/2 pincée de sel

(facultatifs : 1/2 poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat)

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Préparation :

Préchauffer le four à 220°.

Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter le beurre en morceau et mélanger la pâte avec la main jusqu’à obtenir une préparation sablonneuse.

Ajouter alors le sucre et le sel, le lait et l’oeuf. On doit obtenir une pâte ferme.

A ce stade de la recette, ajouter les raisins ou les pépites de chocolat pour les gourmands.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 cm, y découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Eviter de former des boules avec la main.

Saupoudrer de farine et poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire environ douze minutes.

Laisser refroidir légérement avant de déguster.

 

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Premières impressions : Excellent, c’est très léger et moelleux. Naturellement peu sucrés et gras, ces scones natures pourront s’accompagner de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner. 

Je prévois de retenter l’expérience très rapidement car mes petits scones sont partis comme des petits pains… .

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