Riz Cantonnais express

Pour un repas solo et pour finir les restes, ou tout simplement pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner.

C’est un plat simple et rapide à préparer, qu’on apprécie à la maison, même si ce n’est pas de la grande cuisine.

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Ingrédients pour 1 personne :

1 bol de riz (de la veille)

2 oeufs

1 tranche de jambon (roulée et coupée en morceaux)

1 petit oignon

1 noisette de beurre

Persil plat, sel et poivre 

 

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Péparation :

Fouetter les oeufs dans un bol.

Faire revenir l’oignon émincé avec le beurre, ajouter les oeufs et les faire cuire façon oeufs brouillés.

Y ajouter progressivement le jambon, le riz et le persil. Saler et poivrer.

Servir chaud et déguster !!!



cannelloni au thon et potiron parfumé à la coriandre

Voici de nouveau une belle façon de manger du potiron autrement qu’en soupe !

Ce matin, je me suis décidée à entamer le dernier potiron du jardin pour cette recette. J’ai réservé le reste au congélateur pour les jours à venir.

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Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de potiron

1 boîte de thon Blanc (environ 250 g)

6 feuilles de lasagnes

Lait 1/2 écrémé ou créme fraîche liquide

Aïl semoule

Poivre

1 c à s d’herbes de Provence

1 c à s de coriandre

Fromage rapé

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Préparation :

Cuire le potiron coupé en morceaux dans une grande casserole d’eau, environ 15 minutes. Quand il est tendre, l’égoutter et le mixer avec le thon. Ajouter le lait ou la crème, la quantité dépend de la consistence désiré pour la farce. Je me suis limitée à 5 c à s de lait, incorporer les herbes et épices.

Mettre à cuire les feuilles de lasagnes environ 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Egoutter et découper les feuilles en deux, disposer sur le bout d’une feuille (côté le plus court) un peu de farce et enrouler la feuille. Renouveler X fois cette étape.

Déposer les cannellonies dans le fond d’un plat à gratin légérement huilé à l’huile d’olive. Les recouvrir du reste de la farce, de fromage et de crème fraîche, ajuster l’assaisonnement.

Enfourner 20 minutes au four à 180°.

Verdict : délicieux , je l’ai accompagné d’une petite salade d’endive et d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, vinaigre basalmique et de moutarde à grains. C’est un repas fin et léger, on a adoré à la maison !




Archives pour la catégorie Pâtes et Riz

Pappardelle aux coeurs d’artichauds et tomates

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Voici une recette de pâtes simple et généreuse!

Pour un dîner en amoureux ou entre copains les pâtes font l’unanimité.

Ingrédients pour 2 :

250 g de pappardelle 

1 boîte de coeurs d’artichauds marinés à l’huile d’olive (285 g)

1 grosse tomate

2 c à s de crème fraîche ( j’ai utilisé la marque Gloria, c’est une crème allégée)

Parmesan râpé

 

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Préparation :

Faire cuire les pappardelles dans de l’eau bouillante,  pour le temps se référer aux indications des pâtes choisit. 

Pendant ce temps : découper la tomate en quartier.

Déposer les coeurs d’artichauds sur du sopalin, pour y absorber le surplus d’huile.

Ensuite, faire revenir dans une casserolle les artichauds et la tomates. Y ajouter la crème et laisser chauffer quelques minutes.

Dresser les assiettes et saupoudrer de parmesan.

A déguster ensuite très vite!!!

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Verdict : c’est vraiment excellent!!!

On a adoré les saveurs que dégage la marinade des coeurs d’artichauds et le goût du parmesan, c’est trop bon!

Conseils : privilégier des artichauds marinés, et prendre des bonnes pâtes.

A faire très vite!

Cannellonis farcies aux champignons et à la mâche

Voici une idée de pâtes originale!

Elle vous surprendra, vous et vos invités, par sa légérté et sa finesse.

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Ingrédients pour 2 :

6 feuilles de lasagnes

1/2 boîte de champignons de Paris

1/2 carotte

1 poignée de mâche

2 c à s de fromage blanc (0% possible)

1/2 oignon

Fromage râpé

1 c à c d’aïl en poudre

Herbes de Provence

1 c à c d’huile d’olive

Sel / poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer ensemble les champignons, la carotte et l’oignon.

Y ajouter la mâche, le fromage blanc, l’huile d’olive et les épices. Mixer à nouveau légérement, afin d’obtenir une crème onctueuse.

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante, pendant 5 à 10 minutes. Il faut qu’elles soient juste tendres.

Garnir les feuilles de lasagnes. Pour cela déposer la préparation sur une des largeurs puis enrouler délicatement.

Les déposer dans un plat à gratin, Parsemer de fromage râpé et verser le reste de crème.

Mettre à cuire 15 minutes.

Voici une jolie variante de manger des cannellonis et qui permet de faire manger des champignons aux plus rétissants.

Une recette qui risque de faire partie de mes chouchous et qui évoluera certainement selon mes envies.

Je vous invite à tester.

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