filet de dorade et ratatouille sur un pavage de pommes de terre
Une fois n’est pas coutume, je vous confie une recette préparé par l’homme de la maison.
Une petite surprise m’attendait au retour du travail ! Un superbe assiette de poisson (j’adore ça!!!!).
Ingrédients pour 2 amoureux :
Pour la ratatouille : 1/2 aubergine, 1/2 poivron rouge, 1 courgette, 1 boîte de tomates pelés, 1 càc de vinaigre de tomate, laurier, thym, sel et poivre.
4 pommes de terres.
2 filets de Dorade.
Préparation :
Pour la ratatouille, découper en petits dés tous les légumes. Dans une poêle, mettre à cuire les légumes en y ajoutant la boîte de tomate, les herbes, le vinaigre et un grand verre d’eau. Laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.
Ensuite faire cuire dans une casserole d’eau bouillante les pommes de terre 20 minutes. Les éplucher, les couper en rondelles et les disposer les unes à côté des autres sur une assiette.
Pour le poisson, faire cuire dans un court-bouillon (laurier, thym et gros sel) les dorades pendant 10 minutes.
Pour la présentation, poser le poisson sur le pavage de pommes de terre et recouvrir de la ratatouille chaude.
Il ne reste plus qu’a servir très vite.
Verdict : C’est excellent, une très bonne surprise qui m’a permis d’affronter le reste de ma journée de travail avec pleins d’énergies. La présentation est vraiment originale et les saveurs sont extras.