mini-pizz à la façon « pâte à Naan » aux atrichauts, tomates et ricotta.

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En suivant les conseils d’Eryn, j’ai testé la pâte à Naans pour réaliser des minis-pizz  de façon express car le temps me manque beaucoup ces derniers soirs. Et bien entendu j’en profite pour finir les restes de mon frigo!

Ingrédients pour 4 portions :

Pour la pâte à Naan :

150g de farine de blé

1/2 yaourt blanc (fromage blanc pour moi)

1 pincée de sel

1/2 càs d’huile d’olive

1/4 de sachet de levure chimique

un peu d’eau tiéde pour amalgamer

Pour la garniture :

3 fonds d’artichauds

1 grosse tomate

Ricotta

Herbes de Provence

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Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile et le yaourt. Travailler la pâte à la main et au fur et à mesure, si besoin, ajouter de l’eau tiède par petite quantité.

 Ramasser en boule et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à180°C.

Etaler la pâte au rouleau le plus fin possible, former des cercles à l’aide d’emporte pièce par exemple un bol. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ensuite répartir la garniture sur le dessus en laissant 1cm de bord libre. Etaler la ricotta, disposer au centre une rondelle de tomate et les quartiers d’artichauds. Puis parsemer d’herbes de Provence, saler et poivrer.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ.

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Verdict : Un petit délice, nous les avons accompagnés d’une salade d’endive pour un dîner léger !

Je renouvelerai l’expérience rapidement avec certainement d’autre alliance.



Chausson au fromage

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Un repas du soir express, quand il n’y a plus grand chose dans le frigo!

Et quand on manque de temps!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

125 g de fromage râpé

1 petite tomate

Crème entière

1 càc de concentré de tomate

1 petite càc de moutarde

1 càc d’herbes de Provence

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte, appliquer à l’aide d’un pinceau le mélange concentré de tomate, moutarde, un peu de crème sur la moitié de la pâte.

Mettre le fromage par dessus et les tomates découpées en dés, verser un peu de crème. Saupoudrer d’herbes, de sel et de poivre.

Rabattre l’autre moitié de pâte par dessus celle-ci. La refermer en pressant les bords avec le dos d’une fourchette.

Appliquer à l’aide d’un pinceau un jaune d’oeuf ou un peu de lait ce que j’ai fait!

Enfourner 15 minutes au four.

 

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Verdict : Simple mais Bon!!… Accompagner le chausson d’une bonne salade verte, c’est délicieux!

A proposer pour une entrée ou en plat principal.




Archives pour la catégorie Tartes et tartines

Tarte potiron-poireau à la manière de Laurence Salomon

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Cela fait bien longtemps, que je n’ai pas réalisé de tarte salée à la maison.

Voici une recette simple, légère, appétissante et très gourmande!!! Qui change des pâtes à tarte classique.

Ingrédients (pour un moule 20cm)

Pour la pâte : 150 g de farine de blé, 40 g de flocons d’avoine, 1 càs de graine de pavot, 1 càc de sel, 3 càs d’huile d’olive, 7 càs d’eau.

Pour la garniture : 1 oeuf, 250g de potiron réduit en purée, 2 càs de lait, 1 poireau, 1càc de coriandre, 1càs d’herbes de Provence, 1 càs de pignons de pain, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre.

 

Préparation

Confectionner la pâte : verser tous les élements secs dans un saladier,  ajouter l’huile d’olive et l’eau au fur et à mesure en travaillant la pâte du bout des doigts. Former une boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ensuite, faire cuire à l’eau bouillante le potiron découpé en cubes pendant  environ 15 minutes (la chair du potiron doit être tendre). Réduire le potiron en purée grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Emincer le poireau et le faire cuire à l’eau bouillante environ 15 minutes, essorer et l’ajouter au potiron.

Battre l’oeuf légérement et verser au mélange potiron-poireau. Ajouter le lait, les épices et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer le moule à tarte de votre choix avec la pâte. Verser la garniture sur le dessus de la pâte et saupoudrer de fromage rapé, de pignons de pain et d’herbes de Provence.

Mettre à cuire 20 à 30 minutes, vérifier la cuisson.

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A déguster chaud ou tiède accompagner d’une salade et d’une vinaigrette aux saveurs : huile d’olive, moutarde à grains et vinaigre basamique.

Un vrai petit délice! La pâte est très agréable à déguster, légère, fine, idéale pour une tarte salée diététique! On a beaucoup apprécié la douceur de la garniture.

Tartelette de potiron aux feuilles de brick

J’avais envie d’innover!

Je n’ai jamais eu l’occasion d’utiliser des feuilles de brick dans mes recettes, j’ai donc décidé de me lancer !

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Ingrédients pour 3 Tartelettes :

1 feuille et demi de brick

1 oeuf

2 c à s de fromage blanc ( 0% possible)

Potiron réduit en purée

sel -poivre

Herbes de Provence

Préparation :

Cuire le potiron couper en cube pendant 20 minutes dans une marmite ou cocotte ( Pour info j’ai laissé la peau du potiron cette fois-ci et je n’ai pas vu de différence, je précise que le potiron était frais et entier de quelque jours, acheté au marché. ).

Préchauffer le four  à 180°C.

Ecraser ensuite dans un saladier quelques cubes de potiron.

Y ajouter le fromage blanc, l’oeuf, les herbes,le sel et le poivre.

Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet pour aérer au maximum.

Découper les feuilles de brick en 2, les déposer dans vos moules à tartelettes en conservant le papier de cuisson en dessous, pour que ce soit facile à démouler.

Verser la préparation au dessus.

Pour la déco, j’ai mis par dessus les graines du potiron que j’ai conservé et qq herbes de Provence.

Mettre au four environ 20 minutes.

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Le résultat est surprenant, croustillant, doux au goût, très lèger.

 Par contre, grosse boulette les graines ne pouvaient pas se manger car je n’avais pas pensé qu’il fallait enlever son enveloppe qui est très très dure! Donc pour le coup, c’était juste de la déco!

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